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红枣历史
荆棘中驯化名枣近千种,被誉为“中国人的圣果”
       枣有两个英文名字“Chinese jujube”和“Chinese date”,在外国人的眼中,“枣”是上帝赐予中国人的“圣果”。
       枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一,位列世界第七大干果。
       枣是酸枣的变异类型,酸枣是一个庞大的植物群落。从我国各地相继发现的枣化石看,在山东临朐县曾发现距今1200-1400万年的酸枣叶化石,其形态与现代的枣和酸枣叶片基本一致,说明我国至少在1200万年以前就有了酸枣(枣),且分布范围较广。而国外迄今未见有枣和酸枣化石的报道。而我们现在所吃到的枣,则是祖先们从野生酸枣中选优加以驯化、保护和管理,使之变成现在枣的栽培品种。
       种枣的历史最早可追溯到8000多年前的裴李岗文化时期,史料记载中,远在5000年前的新石器时代,枣已是人们食物的组成部分。3000年前就开始对酸枣进行选育栽培品种改良,使果实愈发个大,肉厚,味甜而核小,从而形成现在我们所指的、常食用的红枣。
       有关专家对湖南长沙马王堆汉墓(2169年前)、湖北荆州江陵西汉墓(2150年前)及湖北随县曾侯墓出土的棘果实及核进行鉴定,当时的棘就是现在的栽培枣,从而说明两千多年前,人们已经开始食用栽培枣。我国最早的枣栽培中心在黄河中、下游的陕西、山西,渐及河南、河北、山东等地,到汉代,枣的栽培已遍及我国南北各地。
       中国栽培枣的历史可以上溯到3000年前。《诗经》中,已经有了关于枣的记载,并且和酸枣分开描述。尤为关键的是,这部历史文献中,有“八月剥枣,十月获稻”的诗句,表明远在公元前11世纪到前6世纪,枣则已经成为定期采收的栽培作物。另一个佐证是,成书于东周(战国时期)的《黄帝内经》中提到“五果:枣干、李酸、栗咸、杏苦、桃辛”,说明2500年前,枣就与李、杏、桃、栗一起成为了重要的果品和中草药。
我国古代在枣的栽培上非常重视品种的选择。《齐民要术》中说古人“常选好味者,留栽之”,即进行品种选优和驯化栽培;通过“旱涝之地,不任稼穑,种枣则任矣”,来说明枣树耐瘠薄地,适应性强。
       在《尔雅》中记载有11个品种,到元代柳贯写的《打枣谱》已搜集到73个品种,有的还记述了其形状和产地。我国著名枣树专家曲泽洲教授综合各古籍中所记载的枣品种,除重复者外共有109个。
       1993年出版的《中国果树志•枣卷》记载枣品种749个。刘孟军教授在2009年出版的《中国枣树种质资源》一书中指出,迄今已经发现和记载的枣树品种和优良类型近1000个。

枣是水果、还是粮食。
       《战国策》载,苏秦曾对燕文侯说:“北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足食于民矣”。早在2000多年前,枣已被作为重要的木本粮食。
       现代营养学研究证实,枣的含热量几乎与米、面相近,故可代替粮食。
       枣树极强的适应性表现在无论何种瘠薄的土壤,无论多么恶劣的气候,在种植其他作物产量无几时,栽种枣树却能有较好的收成。自古至今,我国农民,特别是身处生态条件恶劣的山地、坡地、沙地、干旱、寒冷地区的农民都重视枣树的发展,并把枣视为珍贵的食品,在食物结构中占有一定的位置。

枣文化底蕴深、从灾年救命粮到婚庆吉祥物
       枣是滋补食品,民间早有“五谷加红枣,胜似灵芝草”之说。
       在传统食品中,枣粽子、枣年糕等各种糕点,各具风味。枣还可加工制成蜜枣、醉枣、枣罐头等食品;并可配制枣醋、枣汁、枣酒、枣茶等饮料,或制成枣泥、红枣香精等香料和加工食品的配料。
       枣在中国人生活中占有特殊地位。勤劳的中国人,培育了一批批各地名枣,如北京的密云小枣、河北的赞皇大枣、山东的金丝小枣、陕西的大荔龙枣、浙江的义乌大枣等。 在中国人心目中,枣又象征着吉祥与幸福,是礼仪庆典上的必备之物。最常见的习俗便是婚礼上关于“早立子”的祈福,一般是由德高望重的老人,在新婚夫妇的床头被角放上几颗枣和栗子,取其谐音“早立子”,以求早生贵子,多子多福。
       古代的帝王们,则把枣作为富国强民的工具。春秋战国时期,枣已被作为重要的木本粮食而受到重视。《史记•货殖列传》中有“安邑(今山西运城地区)千树枣……其人与千户侯等”的记载。《齐民要术》记载“旱涝之地不任稼者,种枣则任矣”。
       鉴于枣是“木本粮食”、“铁杆庄稼”,历代王朝多于灾荒过后,为发展枣树发布诏书。河间府志记载了一道明皇帝朱元璋的诏书,他让当地农民按丁分配栽枣树任务,并详细规定育苗和栽植数量等,如违旨则全家发到云南充军。
       由于受到广泛欢迎,目前全国枣树栽培面积已达150万公顷,枣果年产量在300万吨以上,占世界枣产量的99%以上。除黑龙江外,全国各地均有分布。

传邻国播欧洲、 中国枣走向世界
       枣还作为中国的友好使者,走向了世界。现在世界各国栽培的枣树,几乎都起源于中国,并且直接或间接地引自中国。
       起初,枣先是传到与我国相邻的朝鲜、俄罗斯、阿富汗、印度、缅甸、巴基斯坦及泰国等地;随后向欧洲传播,沿着丝绸之路被带到地中海沿岸各国。
       枣在美国栽培较晚,是1837年由欧洲传入的,所以现在美国和法国的著作中,仍引用我国的郎枣或梨枣等原来品种名。
       日本没有原生或野生的枣,自古栽培的枣树都是从我国引进的(大约在9世纪以前)。在《和名类聚抄》上枣的和名为“奈豆女”或“奈都女”,指的是干枣,鲜食枣称作“奈未奈都女”。在日本的古文献《三代实录》(908年)上就已记载了“光考天皇仁和二年(887年)从信浓国进贡梨和红枣”。此后在日本奈良朝、平安朝时代的栽培果树中都记载有枣,说明日本栽培枣的历史在千年左右。但其对枣的改进和推广较慢,
       据统计在1959-1964年间日本输入干枣约4000吨,目前仍依靠进口。在日本的原始材料圃中目前仍有郎家园等几个枣品种。20世纪50年代,前苏联曾大量引进我国枣的品种,美国也先后引进了200余个优良品种。
       目前枣树已遍及五大洲的40多个国家和地区,枣果的独特风味、保健价值以及良好的适应性和丰产性,日益引起各国果树专家和果树种植者的极大关注。

中华枣王——庆云唐枣树
       庆云县是金丝小枣的重要产区之一。旧志载:“邑民以莳枣为业,青畴绿野,弥望尽是枣林。”闻名全国的千古老枣树,就生长在庆云县的周尹村。
       周尹村现存的千年老枣树,世称唐枣。龙斡虬枝,耸立于大片枣林之中,就象子孙满堂的枣寿星,足以证明庆云种植枣树历史之悠久。唐枣树为南北朝时所植,距今已有1600余年的历史,被誉为“中华枣王”,载入《中国名胜大辞典》。
       唐枣树位于庆云县城西北11.5公里处,周尹村东北一里许,北傍漳卫新河。其绿荫红果惠及人间历千余载而不衰,实乃世之奇珍。据八十年代初期全国树论文集所载资料,唐枣为中华枣树之最,当受之无愧。
       此外,庆云县境内现存还有两大古枣群,为明清两代所植。一处在境西北的邓家、姚家、坊子及周尹、程家、卞家一带,近上万株。另一处在境东的张培元村一带,古树历经岁月磨励,苍干虬枝,形态各异至今仍春抽枝芽,夏展绿荫,秋收红果,尤其在霜雪雾蔼的原野上,赤裸的苍干方显世纪老人的壮美。

枣文化——庆云唐枣树传说
       当地百姓对唐枣树有三种称呼:一是将军树;二是称此树为瓦岗山将军议事厅;三是因为罗成将军曾在此拴过马,故又叫罗成拴马桩。
       罗成将军对这棵树情有独钟、流连忘返,炎热的季节,那战马见到古树可歇凉,也高兴地萧萧长斯鸣。到了枣熟的季节可采摘以红珍珠样的一筐又一筐的红枣子。大家都知道,罗成将军是大唐的开国将军,他来回经过庆云时还没有建立大唐,隋朝是建于公元581年、灭于618年,隋朝被推翻到今天已经有1391年,在历史上仅存在了37年,罗成将军要选一棵自己歇凉又能拴战马的树,可见这棵树之大。他的马不是一般的马,是一匹性子极烈百万军中人见人爱的宝马良驹,在那时这棵古树至少也有二百年以上的树龄。根据清代康熙元年任庆云知县的卢元培一首诗,在咸丰四年《庆云县志》:“半亩清阴俯碧川,沧桑历尽势参天。繁枝自抱风云色,贞干宁辞冰雪缘。高士结庐容啸傲,将军屏坐寄流连。聊珠而后知盈箧,绝胜南华第一篇”推测,这棵古枣树至少植于南北朝齐国时代的公元479-502年代间,一个年代这么久远的枣树为什么会叫唐枣呢?   
       在庆云民间流传这样一个故事,因罗成将军经常到此树下拴马休息,有一年他又一次在老枣树下休息,正值八月十五左右,此树硕果累累,罗成将军饿了,顺手采摘枣子充饥。那枣比蜜还甜,他这次还身负重任,罗成将军要代表瓦岗寨英雄去会见唐国公李渊,商谈合作推翻腐败的大隋,将军来的匆匆未带礼品。吃此甜枣后罗将军拿出银两给此树的主人,买这棵树上的红枣为礼品见唐国公李渊,这棵树的主人说啥也不要罗将军的银两,就给将军装满了他的军粮袋,罗将军谢过老乡急匆匆赶路,日夜兼程到了李渊的大营。
       罗将军见到李渊就将红枣礼品呈上,李渊接过后就问:“罗将军所献的是何物?”罗成答:“回唐王,是人间的宝果糖枣。”李渊连吃几个不住点头,随即将罗成将军所带小枣赏分于李世民及手下众将品尝,以李世民为首的各位大将一口同音高声说:“好甜啊,真是糖枣!”经过这次以枣为媒的合作洽谈,达成了推翻隋朝的共识。而且是一个胜仗接一个的胜仗,很快推倒了大隋。
       李渊在与群臣商议建国所用国名时,李世民出班奏道:“父王要以唐字立为国号,原因有二,一是父王是唐国公,二是罗成将军以糖枣为媒,使我们与瓦岗寨英雄达成共识,瓦岗寨英雄除单雄信外都已经归顺了我们,均是忠心耿耿的将领,罗成将军为推翻大隋而捐躯,我们要世世代代纪念他送糖枣结联盟之功,不知父王意下如何?”李渊大喜:“很有道理。准奏!”唐朝的产生与庆云古枣这段传说传了一代又一代。糖枣、唐枣,传遍了华夏大地,传遍了地球的每一个角落。
       又据说,明朝燕王朱棣扫北(燕王扫北)时,当地众多百姓躲避在唐枣树下,忽然大雾弥漫,众人得以幸免于难,所以当地的群众又称唐枣树为神树。
       抗日战争期间,日寇实行“三光”政策,一片片枣林毁于一旦。日军欲伐“唐枣”树时,村民聚于树下,冒死相护,中华民族的浩然正气,使敌不敢妄为。

枣文化——庆云唐枣生态园
       1979年,庆云县人民政府曾砌围栏、立钢架,予以佑护。十年之后,于建国四十周年之际,又加以修葺,加强管理措施,并立石一方,是为《唐枣碑》。碑料为济南粟山花岗岩,高两米、宽八十公分。正面“唐枣”两个大字,由山东大学教授、中国著名书法家蒋维崧先生书写。篆书雍容典雅,遒劲灵秀,实为书法珍品。背面碑文共三百二十五字,乃山东艺术学院宗维成教授所书。宗老虽已七十六高龄,三百余楷书,一丝不苟,笔笔意到,平正峭劲,清新俊逸,是不可多得的书法佳品。树碑并立,相得益彰,必将为庆云这块古老的土地增光添彩。
       为了加大对“中华枣王”——唐枣的保护,庆云县以唐枣为基础,建设了唐枣生态观光园。唐枣生态观光园位于庆云镇周尹村,占地面积1000亩,北傍漳卫新河,东临漳马河,是以万株枣树古木群为特色的生态旅游观光园。观光园内除了唐枣,还有忠孝树、母子树、夫妻树、怀抱子树、姊妹树、产量王树、树仙等古枣树,此外,著名景点还有:枣王庙、唐枣生态观光园牌坊等。园内古树葱郁,林中有园,园中有景,春季绿野遍地,夏季枣花飘香,秋季硕果累累,四季自然景色分外怡人。  
       2008年7月,庆云县唐枣生态观光园被山东省省旅游局评为省级生态观光农业旅游示范点。
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